Una receta muy fácil y que siempre es un éxito en todas las reuniones...te aseguramos no se arrepentirás ;)
Ingredientes:
- ● 3 berenjenas
- ● Sal gruesa
- ● Vinagre de alcohol
- ● Condimentos a elección: chimichurri, ají molido, sal, pimienta, ajo en polvo
- ● Aceite común
- ● Crackers Smams
Elaboración:
- 1. Pelar las berenjenas y cortarlas en bastones.
- 2. Colocarlas en capas en un colador, agregando sal gruesa después de cada capa.
- 3. Apoyar el colador arriba de un bowl más chico, donde quedará el liquido que liberarán las berenjenas.
- 4. Apoyar algo pesado, como un bowl con frutas, arriba del colador para hacerle peso a las berenjenas y ayudar a extraer los líquidos.
- 5. Dejar esa estructura de tres partes reposar durante al menos 8 horas.
- 6. Humectar las berenjenas con vinagre de alcohol y dejar remojar unos 30 minutos.
- 7. Repetir pasos 3-5.
- 8. Condimentar.
- 9. Cubrir bien con aceite común y llevar a heladera.
- 10. Conservar en frasco de vidrio esterilizado.
Servir y disfrutar con Crackers Smams, con o sin semillas.
Créditos receta y foto: Vane Tomas